domingo, 5 diciembre 2021 21:38

Recetas con pato: del laqueado a la paella de pato

El pato es un ingrediente excelente que incluir en cualquier dieta, es tremendamente versátil y su carne no resulta demasiado grasa. Con esta ave se pueden realizar diversos platos desde el laqueado, al estilo asiático, hasta la paella de pato con gusto nacional. A continuación, te mostramos cómo elaborarlos paso a paso.

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Al horno

Se precalienta el horno a 200 ºC, una vez que esté caliente se introduce el pato en el medio del horno y se deja cocinar 30 minutos a 200ºC hasta que comience a dorarse. Se baja la temperatura del horno a 150 ºC y se deja que el pato se cocine durante 1 hora.

Trascurrido este tiempo, se sube de nuevo a 200 ºC y se cocina la última media hora a esta temperatura para que la piel quede crujiente. Se saca del horno una vez que esté listo. Antes de servir el pato laqueado hay que deshuesarlo para que no quede ningún hueso en el plato.