Es muy habitual que sobre mucha comida cuando se cocina en casa, especialmente cuando elaboramos recetas para varias personas o hay invitados, también cuando hacemos platos para más comensales de lo normal y no controlamos bien las cantidades. Lo ideal es aprovechar esas sobras y evitar tirar la comida, pero, ¿te aburre repetir receta? A continuación, te enseñamos a hacer otras elaboraciones diferentes con las sobras.
Albóndigas de pescado
Se corta el pescado y la cebolleta en trozos que se ponen en un recipiente. Se añade el pan rallado, sal y pimienta y se tritura hasta obtener una pasta. Con las manos se forman bolitas que reservamos.
Se limpian los champiñones y se filetean, se saltean en una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra, se incorpora el tomate triturado y cuando rompa a hervir, se baja el fuego y se deja cocinar unos diez minutos, entonces se ponen las albóndigas de pescado, deben estar cubiertas por el tomate, y se dejan cocinar otros diez minutos más.
