Las torrijas son postres sencillos que están de actualidad, ya que es en esta época del año en la que se empiezan a consumir estos dulces tan tradicionales. Si quieres obtener una versión innovadora y conseguir un resultado completamente diferente esta va a ser tu oportunidad para renovar tus torrijas caseras. El truco de Jordi Cruz te va a sorprender y seguro que a partir de ahora querrás elaborar esta receta tan especial.
4La crema
La leche que ha sobrado, se cuela y se pone al fuego hasta que hierva. En un bol con un poco de leche fría, se añade la maicena y se mezcla hasta que no queden grumos.
Se añade la yema de huevo y se mezcla bien. Se vuelca la leche poco a poco encima de la mezcla y se integra todo bien, se lleva otra vez al cazo, cuando se vea que está espesando se quita del fuego. Después se puede mezclar un poco más con unas varillas.
