El otoño es una temporada maravillosa para explorar nuevos sabores y aprovechar los ingredientes de temporada. A medida que las temperaturas bajan y los días se acortan, es el momento perfecto para disfrutar de comidas reconfortantes y saludables.
El otoño trae consigo una rica variedad de ingredientes que son ideales para preparar platos reconfortantes y llenos de sabor.
Calabazas, manzanas, peras, col rizada y berenjenas son solo algunas de las deliciosas opciones disponibles durante esta época del año. Aprovechar estos ingredientes en recetas saludables puede ayudarte a mantener una dieta equilibrada mientras disfrutas de la temporada.
La berenjena: una verdura muy versátil para tus recetas
Uno de los ingredientes estrella del otoño es la berenjena, prueba de ello esta receta de milanesa de berenjena.
Esta verdura es una excelente fuente de fibra, vitaminas y también es rica en minerales como el potasio, que ayuda a mantener un equilibrio adecuado de líquidos en el cuerpo. Además, contribuye a la función muscular y nerviosa.
En la cocina de otoño, la berenjena se presta a una variedad de preparaciones deliciosas. Pero no es el único ingrediente con el que podrás deleitarte este otoño.
Aquí tienes:
Otras recetas saludables para el otoño
Además de las milanesas de berenjena, aquí tienes algunas otras recetas saludables para este otoño que vale la pena probar:
Sopa de calabaza
Ingredientes:
- 1 calabaza (aproximadamente 1.5 kg)
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada y canela al gusto (opcional)
Instrucciones:
Corta la calabaza en trozos pequeños y retira las semillas y la piel.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté dorada.
Agrega las zanahorias y las patatas peladas y cortadas en cubos. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade la calabaza y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas.
Usa una licuadora de mano o una licuadora de pie para hacer puré la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si lo deseas, añade nuez moscada y canela al gusto para darle un sabor extra de otoño.
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa de calabaza.
Ensalada de col rizada
Ingredientes:
- 1 manojo de col rizada, lavada y desinfectada
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 manzana, cortada en cubos
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Corta la col rizada en tiras finas y colócala en un tazón grande.
Agrega las nueces picadas y los cubos de manzana a la col rizada.
En un tazón pequeño, mezcla la miel, la mostaza Dijon, el vinagre de manzana y el aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una vinagreta suave.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos.
Añade sal y pimienta al gusto.
Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Batido de calabaza
Ingredientes:
- 1 taza de puré de calabaza enlatado
- 1 taza de yogur griego
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de miel (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo
- Hielo (opcional)
Instrucciones:
En una licuadora, combina el puré de calabaza, el yogur griego, la leche, la miel, la canela y la nuez moscada.
Si prefieres una textura más espesa, agrega hielo a la licuadora.
Licua todos los ingredientes hasta obtener un batido suave y cremoso.
Sirve en vasos y espolvorea un poco de canela en la parte superior para decorar, si lo deseas.
Este otoño, aprovecha la oportunidad de preparar comidas caseras deliciosas y saludables que satisfagan tus papilas gustativas y te mantengan en el camino hacia un estilo de vida más saludable. ¡Buen provecho!
