El galardonado con tres estrellas Michelin Jordi Cruz ha sido de lo más generoso en su cuenta de Instagram compartiendo una receta para todos los gustos: el exquisito pollo asado. Hoy te trasladamos el resumen de los trucos y pasos y compartió el chef para que puedas hacerlo en casa.
Decantarse por un pollo
El tamaño que es ideal para hacer en casa está entre 1,2 kg y 1,4 kg. Es importante que no sea más grande porque tu modesto horno no podrá con tanta carne y es posible que le cueste bastante conseguir cocinarlo.
Hay limpiarle las plumas y al cocinero Jordi Cruz lo hace con el soplete industrial de toda la vida, el del obrero que le está reformando la terraza. Por supuesto esto es algo que se puede hacer en casa a mano y sin soplete, pero con mucho cuidado y dedicación.
